Салака по-эстонски

Мамины рецепты

Салака по-эстонскиРецепт салаки по-эстонски на конкурс  от Марины Дымковской: За неимением времени в этом месяце ))) предлагаю на конкурс просто домашние рецептики. Так сказать – ежедневное меню.  Суп Дочкин с куриными шейками и сердечками и Салаку по старинному эстонскому рецепту.

Однако, что бы не так грустно все было….. Предлагаю в качестве сопровождения реальную историю, которая произошла со мной в рыбном магазине. История представлена в виде кулинарно-психотерапевтической эдакой сказки-байки….)))) Итак…. Сказ про пенсионерок с котами, сумасшедшую женщину и грустную салаку: Захожу я как то в наш рыбный магазин…а там….!

Народу куча и в основном пенсионерки одни…))) А дело было в обед около 2 часов в будний день.  Протискиваюсь к прилавку….Салаку продают по копеечной цене!

Дефицит!..))))) Надо сказать, что я и мой муж очень эту рыбку любим. Эдакая ностальгия по Эстонии.  Далее…Пенсионерки оживленно беседуют около холодильника с рыбой и освобождать пространство не собираются.

Я вежливо так говорю: «Можно и мне рыбки выбрать?»…))))) Ну и начинаю выбирать рыбку получше. Набралось ко мне в корзинку аж три пакета отборной салаки.

Сердечные и любезные пенсионерки мило так спрашивают: «Детонька! Котику берешь?

И хорошо он енту рыбеху кушает? А то вот мои коты…» И дальше проследовала целая тирада о том, какие у них котики  балованные, что даже уж и горбушу не едят…)))))) А я им и говорю…..: «Котам рыбы много есть вредно! Мочекаменной болезнью болеть будут! А салаку  я для мужа беру. Буду его кормить .»……))))))) Воцарилась мертвая пауза………пенсионерки как-то недобро на меня стали смотреть….))))) Место дислокации молчаливых старушек переместилось у ближайший угол магазина….зашушукались….))))) и на меня смотрят…..)))))))) Меня стало распирать любопытство…))))))) Подхожу…и слышу….»Сумасшедшая какая – таким  г…ом мужа кормит.

Бедняга мучается с такой вот цацой……..» и так дальше , в таком духе о современной молодежи, профурсетках и злых девицах, которые морят голодом сыночков и все денюжки на себя тратят………)))))))))) Пытаюсь реабилитироваться….» Я блюдо буду готовить по старинному эстонскому рецепту, между прочим!»…..))))))))))  Реабилитироваться не удалось….)))))))) Бабуськи на меня вызверились….))))) А в это время из холодильника на меня смотрела грустными большими глазами салака. И всем своим видом показывала, что не хочет она быть едой кошачьей, а хочет она быть королевой эстонской кухни и солировать у меня на кухне примой!

  Я вздохнула, улыбнулась, подмигнула салаке, кинула еще один пакетик с рыбой в корзинку и побежала в кассу. А дома состряпала настоящее блюдо старой эстонской кухни – Салака в сметане. Вкусно так, что даже украшать не нужно….))))))) Мораль сей байки такова: 1.Говори с оппонентом на его языке и не умничай.

2. Каждая салака может стать королевой!…….)))))))))))))))   Надо сказать, что прибалтийская кухня и в особенности эстонская славиться очень простыми блюдами и весьма традиционными (для Эстонии) сочетаниями: рыба и молочные продукты, молочные продукты и овощи  и т.п. Может показаться, что это несовместимо…..Однако, один раз отведав, я осталась на всю жизнь поклонницей этой кухни. Компоненты:

  1. Салака 500 гр.

  2. Репчатый лук 2-3 головки
  3. Сметана 200-300 грамм
  4. Соль, перец, укроп
Приготовление:
  1. Рыбу вымыть и почистить. Хотя в Эстонии салаку не чистят, готовят непотрошеную в это блюдо.
  2. Выложить в форму смазанную маслом.

  3. Наверх выложить луковую шубу  и залить все это сметаной.
  4. В духовке рыбка готовиться быстро  - около 15-20 мин. И все!

      Невероятно просто! Вкусно даже просто так есть! Без всяких гарниров!..))))

2012-12-07 22:08:29


Другие рецепты:


перейти в Мамины рецепты
Новые рецепты Категории