Икра кабачковая как из магазина "Вкуснятина необыкновенная"

 Рецепт икры кабачковой как из магазина  "Вкуснятина необыкновенная" на конкурс от Иванченко Валентины: Мы всей семьёй обожаем покупную кабачковую икру. Но давно уже не покупаем - ведь всем известно, что магазинные консервы напичканы химическими консерваторами и стабилизаторами, которые еще не известно как отразяться на нашем здоровье в будущем. Мы за полезную пищу. Поэтому, мы лучше сами приготовим вкусную и полезную икру.

Икру я готовлю без уксуса и майонеза, она очень хорошо хранится всю зиму, а в качестве консерванта - сахар. Икру делать довольно муторно, из этого количества у меня получается примерно 6 банок по 700 гр.

Компоненты:

1. Кабачки средней величины примерно 3 шт.
2. Морковь 4-5 шт. средние
3. Репчатый лук 4-5 шт.
4. Томат 4-5 шт. средних
5. Соль по вкусу
6. Сахар по вкусу

1. Кабачки почистить, порезать кубиками.

2. Морковь почистить, потереть на тёрке (по объему получается в 2 раза меньше резаных кабачков).
3. Лук почистить, измельчить в блендере.
4. Томаты нарезать, заранее сняв кожицу.
5. Все приготовленные овощи обжарить на сковороде отдельно порциями, сваливая все в большую кастрюлю.

6. Потом всё вместе протушить, посолить крупную и сахар  по вкусу. Тушить мин 15-20.
7. Потом измельчить всё до однородной консистенции блендером (можно прокрутить в мясорубке).

8. Опять вскипятить и закатать в горячие стерилизованные банки и под одеяло для медленного остывания.

Другие рецепты:

• Рецепт легкого салата "Патриция"
• Рецепт аппетитного маринада из баклажанов
• Слоёные пирожки с начинкой "капрезе"
• Интересные кулинарные сайты
• Куриное суфле с кабачком
• Как приготовить шашлык?
• Как выбрать замороженные и свежие ягоды?