Капуста по-гурийски - рецепт маринованной капусты со свеклой

Рецепт этого супер-вкусного блюда (даже затрудняюсь отнести это блюдо к какой-либо категории) прислала мне еще месяца четыре назад Галина. Приготовила я такую капусту совсем недавно к Новому году. Только рецепт легонько модифицировала. Получилось просто превосходно – вкусно, сочно, остренько. Самое замечательное в этой закуске то, что ее можно долго хранить в холодильнике и она не портится, правда, у меня ее слопали за пару дней.

Компоненты:

1. Белокочанная капуста 1 кг.
2. Чеснок 3-4 зубчика
3. Морковь 1 шт.

4. Острый красный перец по вкусу
5. Постное масло ? ст.
6. Свекла 1 шт.
7. Соль 1 ст.л.

8. Сахар ? ст.
9. Уксус 9% ? ст.

1. Капусту порезать не очень мелкими кусками.

2. Свеклу потереть на крупной терке или порезать тонкими кружочками.
3. Морковь почистить и потереть на крупной терке.

4. Капусту перемешать с морковкой и свеклой, добавить острый перец и постное масло, все смешать.
5. Соль, соединить с сахаром и залить 0,5 литрами горячей воды и уксусом. Воду с уксусом вскипятить и залить ей овощную смесь.

6. Подержать сутки в холодильнике, но через пару суток она еще вкуснее становится.

Другие рецепты:

• Холодный суп из зелени с огурцами на кефире – болгарская кухня
• Суп-пюре из тыквы с орехами и сыром
• Холодник со щавелем
• Рецепт летнего супа "Дыхание лета"
• Суп со шпинатом "Мимоза"
• Фасолевый суп со шпинатом и томатами
• Суп овощной с брюссельской капустой