Курица с овощами – рецепт небольших шашлычков

В очередной раз решила немножко поэкспериментировать на кухне. Но, в этот раз, родилось не новое блюдо, а новая подача – обыкновенная курица с овощами превратилась в мини-шашлыки в виде куриных тефтелей на шпажках. Как-то у меня осталась целая куриная грудинка, которой мужу хватило бы на несколько мин, поэтому хотелось приготовить что-то особенное, традиционно-необычное ))). Тем более, что с сыном к вечеру собирались прогуляться к моей маме. В итоге из всего одной куриной грудки и небольшого набора овощей получилось целое блюдо, разделенное на небольшие порции.

Так я накормила (угостила) всех своих родных, при этом получилось все красиво и оригинально. В сами тефтели вместо привычного риса или булочки я добавила овощи (про это читайте в рекомендациях по приготовлению), чтобы они стали мягче и нежнее. Думаю, что подобная подача – это отличная идея, не прилагая особых усилий, разукрасить любой торжественный стол и преподнести вкусное блюдо порционно и красиво.

Компоненты: Для фарша:

1. Куриная грудинка 1 шт. крупная
2. Чеснок 1 зубец
3. Кабачок 50 гр.
4. Морковь 1 маленькая
5. Крупа манная 2 ст.л.
6. Репчатый лук 1 шт. небольшой
7. Зелень укропа
8. Базилик сушеный или свежий

• Цуккини 1 небольшой
• Перец 1 крупный
• Томаты 2 шт. маленькие
• Лук 1 шт. маленькая
• Баклажан 1 небольшой
• Постное масло
• Соль
• Перец
• Мука 3 ст.л.

1. Куриную грудку освободите от костей и пропустите через мясорубку.
2. Чеснок и лук пропустите через мясорубку вместе с курицей.

3. Кабачок почистите от кожицы, удалите серединку с семенами (если такие есть) и потрите на мелкой терке, выжмите сок руками и добавьте его в фарш.
4. Морковь почистите и тоже потрите на мелкой терке, выложите в фарш.

5. Фарш подсолите и поперчите по вкусу, добавьте мелко рубленую зелень и манную крупу.
6. Из фарша сделайте небольшие тефтельки.

   Тефтельки обваляйте в муке.

7. Все овощи для шашлычков порежьте приблизительно одинаковыми кусками и выложите в миску, добавьте постное масло, сухие травки по вкусу и немножко соли, все смешайте.
8. На деревянные шпажки наденьте тефтельки вперемешку с овощами и выложите шашлычки на противень. Накройте фольгой.
9. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку запекаться в течение 35 мин.

10. Снимите фольгу, жар в духовке увеличьте до 250 или включите в режим «Гриль» и подрумяньте шашлычки.

Кулинарные рецепты, советы хозяйкам и справочник еды (овощи, приправы, сыры и т.д.).

Другие рецепты:

• Куриное суфле с кабачком
• Салат-коктейль с курицей и ветчиной
• Курица с карри и бананами
• Рецепт чахохбили из курицы
• Филе в сыре
• Салат из курицы с орехами "Королевский"
• Салат с курицей