Существует довольно много способов приготовления ватрушек и их начинок. Обычно ватрушки готовятся из дрожжевого теста, но в этот раз я решила отойти от традиционного подхода и сделала их из песочного теста. Начинку я тоже заменила – вместо творога добавила изюм и тыкву. Особенность песочного теста заключается в том, что оно делает ватрушки легкими и воздушными.
Компоненты: Для теста:
- Мука 1 ст. (может чуть больше) + для присыпки стола
- Сахар 4 ст.л.
- Масло сливочное 100 г.
- Разрыхритель теста для теста ? ч.л.
- Ванилин или сахар ванильный
- Сметана или ряженка 3 ст.л.
Для начинки:
- Творог 250 г.
- Изюм 40 г.
- Мякоть тыквы 50 г.
- Яйцо 1 шт небольшое
- Сахар по вкусу – я брала около 4 ст.л
Приготовление:
- Муку порубить ножом с маслом, добавить сахар, ванилин и сметану.
Замесить тесто и убрать его на 30 мин в холодильник.
- От теста отрывать куски небольшого размера и раскатывать в круги. Пласты теста выложить в формы для выпечки кексов и распределить тесто по дну и бортикам формы.
- Для начинки творог соединить с порезанной не крупными кусками тыквой и вымоченным в воде изюмом, добавить по вкусу сахар и яйцо, старательно смешать.
- На тесто выложить творожную начинку с тыквой.
- Поставить ватрушки запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 мин.
2013-12-26 10:05:46
Другие рецепты:
перейти в Мамины рецепты