Пирог с персиками и миндальной прослойкой

Пирог с персиками уже как-то фигурировал на моем кулинарном блоге. Правда в этот раз он несколько отличается, как подачей так и содержанием. Оформление и подача позволяют из пирога сделать небольшие порционные пирожные, которые удобно взять с собой на природу или в гости. Если предыдущий рецепт пирога с персиками оказался уж очень нежным, то основной характеристикой этого являются мягкость и относительная крепость кусочков. Компоненты: Для теста:

1. Творог 200 г.
2. Сахар 100 г.
3. Масло сливочное размягченное 150 гр.

4. Ванилин
5. Яйцо 1 шт.
6. Мука 2-2,5 ст.
7. Разрыхритель теста 1 ст.л
8. Персики 5 шт.

1. Сахар 100 г.
2. Масло сливочное размягченное 50 г.
3. Миндаль или миндальные лепестки

1. Творог растереть с сахаром и размягченным маслом.
2. В тесто добавить яйцо, ванилин и смешанную с разрыхлителем муку (вначале лучше добавить 2 стакана, а затем по мере надобности подсыпать еще).

   Замесить довольно густое тесто, которое должно отлипать от рук.

3. Тесто покласть в пакет и убрать в холодильник на 30 мин.
4. Миндаль поджарить и измельчить при помощи блендера (или кофемолки) в крошку, добавить размягченное масло сливочное и сахар, смешать до однородности.
5. Персики нарезать тонкими пластинками.
6. Тесто раскатать в пласт размером примерно 30х30 сантиметров, выложить на тесто миндальную начинку и разложить кусочки персика.

7. Запекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течение 35 мин.

Другие рецепты:

• Слоёные пирожки с начинкой "капрезе"
• Печенье "Орешки" на новый лад
• Сырные лепешки с томатами и зеленью
• Пицца «Классика»
• Венское печенье
• Семга с лимоном
• Быстрый хлеб с луком и сыром