Заварное тесто является самым простым в приготовлении, при условии, что вы точно соблюдаете все пропорции. Оно используется в приготовлении многих пирожных – от эклеров до профитролей. Одно из самых важных правил, которое необходимо соблюдать при приготовлении заварного теста, - придерживаться рецепта. Не используйте компоненты на глаз, не всыпайте муку, пока вода не закипит и не добавляйте все яйца сразу! Время подготовки: 8 мин.
Время приготовления: 3 мин. Ингредиенты на 450 гр. сдобного заварного теста:
- Мука 95 гр
- Соль щепотка
- Масло сливочное 75 гр.
- Яйца 2 шт.
- Вода 215 мл.
Приготовление:
- В толстодонную кастрюлю положите масло и влейте 215 мл. воды.
- Закипятите так, чтобы к тому моменту, когда вода закипит, масло уже полностью растворилось.
- Когда жидкость закипит, всыпьте сразу всю муку (заранее просеянную) и снимите кастрюлю с огня.
- Действуя как можно быстрее, хорошо смешайте тесто деревянной ложкой: скоро оно станет густым и будет отставать от краев кастрюли. Тесто подсолите.
- Опустите кастрюлю на одну треть в миску с холодной водой, чтобы остудить смесь.
- Взбейте в отдельной посуде яйца.
- Когда смесь охладится, вливайте яйца небольшими порциями, не переставая взбивать и следя за тем, чтобы они хорошо перемешивались с тестом.
Если яйца крупные, вам могут не понадобиться все – следите за консистенцией теста: в готовом виде оно должно быть эластичным и гладким.
Советы по приготовлению теста: Старайтесь добиться нужной консистенции заварного теста. Оно должно быть тягучим. >> Рецепт приготовления заварного теста на английском языке
2012-10-27 18:32:39
Другие рецепты:
перейти в Мамины рецепты