Реинкарнация классического рецепта сосиски в тесте - сосиска в картофеле и в лаваше
Мамины рецепты
Сосиска в тесте уже давно стала для моего мужа символом питания «на ходу» - покупает ее только в случаях, когда очень хочет есть, а времени нет. Давным-давно держала в голове идею приготовить сосиску в тесте, но не в обычном, а в картофельном, чтобы показать мужу, как сильно может преобразить блюдо иной подход к нему. Но вся я погрязла в сомнениях по поводу этого самого картофельного теста, боялась, что на сковородке при обжаривании оно расползется или вместо красивых обжаренных цилиндрических сосисок у меня выйдет нечто приплюснутое В конечном счете для перестраховки решила завернуть сосиску кроме картошки еще и в лаваш. Уже на этапе приготовления я поняла, что решение было верным – лаваш позволяет сохранить форму блюду, а при обжаривании превращается в безумно вкусную и хрустящую корочку. Компоненты:
Сосиска 4 шт.
Лаваш тонкий 1 большой лист
Сыр твердый 50 гр.
Картофель средний 4 шт.
Зелень петрушки ? пучка
Соль
Черный перец молотый
Масло сливочное 30 гр.
Постное масло для обжаривания
Приготовление:
Картофель почистить, сварить в соленой воде до полной готовности, размять толкушкой.
В горячее картофельное пюре добавить перец, мелко рубленную петрушку и масло, старательно смешать.
Лаваш порезать на четыре прямоугольника длиной с сосиску, а по ширине около 12 сантиметров.
На каждый кусок лаваша выложить немножко картофельной массы, старательно ее размазать ложкой или ножом по всей поверхности не толстым слоем.
Картофельную массу посыпать натертым на мелкую терку сыром и покласть с краю сосиску.
Свернуть лаваш рулетом.
В итоге у вас должно получится четырые рулетика.
Обжарить рулетики в подсолнечном масле со все сторон.
Сосиска в тесте уже давно стала для моего мужа символом питания «на ходу» - покупает ее только в случаях, когда очень хочет есть, а времени нет. Давным-давно держала в голове идею приготовить сосиску в тесте, но не в обычном, а в картофельном, чтобы показать мужу, как сильно может преобразить блюдо иной подход к нему. Но вся я погрязла в сомнениях по поводу этого самого картофельного теста, боялась, что на сковородке при обжаривании оно расползется или вместо красивых обжаренных цилиндрических сосисок у меня выйдет нечто приплюснутое В конечном счете для перестраховки решила завернуть сосиску кроме картошки еще и в лаваш. Уже на этапе приготовления я поняла, что решение было верным – лаваш позволяет сохранить форму блюду, а при обжаривании превращается в безумно вкусную и хрустящую корочку. Компоненты: