Рецепт вкусных капустных трубочек с острым ореховым маринадом

Блюда из овощей

Рецепт вкусных капустных трубочек с острым ореховым соусомНа выходных я решила поэкспериментировать и приготовить нечто совсем не обычное для нашей семьи. Рецепт нашла в бабушкиной книге, про которую я вам уже рассказывала. Сделала только одну порцию лишь для того, чтобы попробовать.

Моим самым лучшим дегустатором является муж – именно он всегда первым пробует мои кулинарные сюрпризы. И что вы думаете? Ему очень понравилось, и он сразу же попросил добавки, которой, к сожалению, у меня не оказалось. Компоненты:

  1. Капуста краснокочанная 500 гр.

  2. Зелень укропа или петрушки
  3. Соль
  4. Черный перец молотый
  5. Грибы 200 гр.
  6. Репчатый лук 1 шт.
  7. Чеснок 2 кусочки
  8. Масло оливковое 1 ст.л.
Для маринада:
  1. Орехи грецкие 100 гр.
  2. Молоко 100 гр.

  3. Перец красный Чили 1 шт.
  4. Лавровый лист 1 шт.
  5. Подсолнечное масло 2 ст.л.

  6. Мука 1 ст.л.
  7. Кориандр 1 ч.л.
  8. Орех мускатный
  9. Соль
Приготовление:
  1. Небольшой вилок капусты вымыть, сделать глубокие надрезы вдоль кочерыжки ножом так, чтобы листья легко снимались.
  2. Воду вскипятить и выложить в нее вилок с капустой, поварить 3-5 мин.
  3. Бережно снять листья капусты, срезать прожилки.

  4. Грибы мелко нарезать.
  5. Репчатый лук порезать мелкими кубиками.
  6. Чеснок измельчить.
  7. На оливковом масле обжарить грибы, потом добавить лук и чеснок.

    Обжарить до золотистой корочки, посолить и черный перец молотый.

  8. На один край капустного листа кладут ложку грибного фарша, сворачивают лист трубочкой.

  9. Для приготовления маринада в небольшой кастрюльке прогревают в течение 5 мин смесь из муки и растительного масла, потом вливают молоко, добавляют приправы, острый перец и измельченные грецкие орехи.
  10. Маринад варят, перемешивая, до загустения.

  11. Приготовленные капустные трубочки выкладывают в кастрюльку, заливают маринадом и тушат на малом огне в течение 5 мин.
* * * Частные обьявления

2012-12-31 05:43:08


Другие рецепты:


перейти в Блюда из овощей
Новые рецепты Категории