Торт с "Маскарпоне" и клубникой

Вчера вчером, уже выходя из магазина, обратила внимание на клубнику, которую продавали недалеко от входа. Цена и ягода более, чем подходили друг другу, поэтому и купила сразу 5 килограммов. Во-первых, дома "от пуза" наелись, а во-вторых клубника спасла нежный сыр "Маскарпоне", срок годности которого уже подходил к концу - я сделала торт с "Маскарпоне" и клубникой.

Обычно сливочный нежный сыр "Маскарпоне" я использовала в необработанном виде – делала из него крем или прослойку для "тирамису". В этот же раз подвергла его термической обработке в духовке. С начала переживала за результат, но в итоге все получилось не только красиво, но и ожидаемо вкусно. Торт с прослойкой из маскарпоне и клубничным джемом понравился всем.

Правда всех оказалось не так и много из-за размера приготовдленного торта)). Компоненты (на торт диаметром 20 сантиметров): Для коржа:

1. Масло сливочное 50 г.
2. Сахар 50 г.
3. Сметана 50 г.
4. Разрыхритель теста для теста 1 ч.л.
5. Мука 1 ст.

1. Маскарпоне 250 г.
2. Творог однородный пастообразный 300 г.
3. Сахар по вкусу – я брала около 100 г.
4. Ванилин
5. Порошок пудинга 2 ст.л.
6. Яичные яичные желтки 3 шт.

1. Клубника свежая 100 г.
2. Сахар 1-2 ст.л.
3. Вода 50 мл.
4. Крахмал 1 ст.л.

1. Яичный белок 1 шт.
2. Сахар 70 г.

1. Для коржа перемешать размягченное масло сливочное с сахаром и сметаной.

   Добавить муку, смешанную с разрыхлителем для теста, и замесить тесто. Тесто распределить по дну разъемной формы для выпечки и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 мин до появления легкой корочки золотистого цвета.

2. Маскарпоне взбить миксером с творогом и сахаром, добавить яичные яичные желтки, ванилин и порошок пудинга, взбить еще раз. Полученную массу выложить на корж и поставить в духовой шкаф на 40 мин.
3. Клубнику нарезать не крупными кусками, добавить 20 мл. воды и сахар, вскипятить и поварить 2-3 минуты. Крахмал развести в оставшейся воде и тонкой струйкой ввести в клубничную массу, вскипятить.

   Охладить и выложить на остывший творожный слой.

4. Белок взбить миксером до пышной однородной массы, ввести сахар и еще раз взбить. Выложить белковую массу на бумагу для выпечки в виде круга диаметром 20 сантиметров. Поставить в духовой шкаф, разогретую до 150 градусов, на 40-50 мин, пока безе не затвердеет.

   Корж безе выложить сверху на торт, охладить в холодильнике.

Другие рецепты:

• Слоёные пирожки с начинкой "капрезе"
• Венское печенье
• Семга с лимоном
• Рулет с яблоками
• Печенье "Улиточки с орехами"
• Кекс из творога
• Курица с картошкой в рукаве для запекания